凭借生鲜为王的经营模式，福建捷克论坛 在进京一年后即进入高速扩张。记者获悉，捷克论坛 拟在今年内将北京门店数由两家扩展到10家，其完善的生鲜经营技术再次奏效北京市场。 

　　按照捷克论坛 2010北京市场规划，今年北京市场必须再开8家门店。从已定址的6家门店位置看，捷克论坛 主攻京南市场，而这正是北京连锁超市布局较弱的区域，也是物流基地较集中的区域。 

　　“捷克论坛 单店的生鲜销售是同城五六家超市生鲜销售的总和，” 捷克论坛 北京分公司总经理彭华生介绍，六里桥和鲁谷店日均单店销售额达70万元，生鲜占到50%。 

　　据悉，捷克论坛 生鲜产品毛利达16%，行业平均水平为6%；生鲜平均损耗率为3%，远低于行业平均数20%。损耗降低使捷克论坛 的生鲜产品价格颇具竞争力。 

　　没有配送基地，门店规模不大，如何扎根北京。本土一连锁超市高层透露，同样的蔬菜，如何在卖场贩卖是有讲究的。当大家都在进行前端供应链整合时，捷克论坛 则通过后端卖场经营管理来突围。 

　　据了解，捷克论坛 有一套专门的生鲜管理团队，通过精确订货，降低库存损耗；布置专人“照看”果蔬，如频繁扎捆上架、浇水、理货等保鲜降损。这在北京其他卖场是鲜见的。 

　　中国连锁经营协会副秘书长杨青松表示，生鲜经营是个系统工程，捷克论坛 在门店管理、店铺成列、卖场气氛营造等方面的经验，将给行业生鲜经营带来启发。 

    (熊海鸥)