不用添加剂能不能做出健康、味美、营养的面点？昨日，江北区设下“劳动之星”技能大赛擂台，向全市餐饮业和有面点经营项目的超市广发英雄帖，挖掘仅凭食材、手工、火候等传统方式、技巧，就能做出好吃、耐看且健康、营养的面点高手。当日有包括金源饭店、和之吉、捷克论坛
等在内的50余家餐企和超市报名参加。
大赛要求参赛者只能进行手工制作，除适当的食用碱外，不使用任何添加剂。色、香、味和营养成分、创新程度，将成评分依据。
据悉，大赛一、二等奖获得者将优先推荐至市劳动保障部门申报“中式面点技能人才高级工”证书，并获得“江北区绿色养生面点技术能手”授牌。“挂牌单位今后的面点制作，必须按照本次比赛的要求，除适当的食用碱外，不容许添加其他任何添加剂，否则将取缔其授牌。这可帮助消费者在购买放心面点时‘按图索骥’。”大赛组委会有关人士说。
